味噌作り

柏店 りこです

裏のお家の梅の花が満開を迎えました

窓を開けるとほんのりいい匂いが…

先日、お友達に習って初めてお味噌をつけました！

自家製味噌

間違えて48時間も水につけて戻してしまいました💦

（写真は、つけた直後なのでまだ大豆も丸っこいです）

圧力鍋で、3回に分けてにていきます

ふっくらと柔らかく煮ることができました！

ここまで自宅で準備をして、

翌日公民館をお借りしてみんなでワイワイ味噌作り

豆を温め直し、潰していきます。

フードプロセッサーで潰したり…私は手で潰したりしました！

手にいる常在菌もいいみたいです

そのあと米麹とお塩をまぜまぜ

ちょうど良い硬さになったら、丸めて甕に叩きつけていきます

最後に塩で覆って、カビをふせぎます！

みんなでつけたお味噌

合計何キロになるのでしょう

あとは、夏を乗り切り、秋…冬…くらいになれば食べれるとのこと！！！

出来上がりが楽しみです！

美味しい味噌になりますように

手作りって、いいですね！

個人的ニュースでした